Au cœur des collines du Frioul, en Italie, réside un vigneron visionnaire qui a redéfini les normes de la vinification. Josko Gravner, célèbre pour ses vins exceptionnels et son engagement envers les méthodes anciennes, est une figure emblématique du monde viticole. Son approche radicale de la vinification a ouvert de nouvelles perspectives et inspiré une génération de producteurs de vins naturels.
Josko Gravner est né en 1956 dans une famille de vignerons. Il a hérité de la passion pour la viticulture de ses ancêtres, mais c'est son propre voyage qui a façonné sa vision unique du vin. Après des études en œnologie en Italie, Gravner a complété sa formation en Slovénie, où il a découvert les méthodes traditionnelles de vinification utilisées depuis des millénaires.
Le Passage à l'Amphore
La vie de Josko Gravner a pris un tournant radical au début des années 2000. Insatisfait des résultats obtenus avec les méthodes modernes, il a décidé de revenir à des pratiques plus anciennes. Inspiré par les amphores géorgiennes, Josko Gravner a adopté cette méthode de vinification vieille de plusieurs millénaires. Les amphores, enterrées dans le sol, permettent une fermentation et une maturation du vin dans des conditions idéales, créant des vins d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles.
Le Terroir en Priorité
Pour Gravner, la clé de la production de grands vins réside dans le respect absolu du terroir. Il s'est engagé à utiliser des raisins cultivés en biodynamie sur ses propres vignes, évitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité. Chaque geste, de la vigne à la cave, est guidé par une volonté de permettre au terroir de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.
Un Voyage Sensoriel
Les vins de Josko Gravner sont bien plus que des breuvages ; ce sont des voyages sensoriels. La cuvée "Breg" est emblématique de son approche, élaborée à partir de raisins Ribolla Gialla. Les vins résultants sont d'une couleur ambrée distinctive, avec des arômes complexes de fruits secs, de miel et de fleurs. Chaque gorgée est une expérience...
Sa quête inlassable de l'expression la plus pure du terroir a transformé le paysage viticole. À travers ses vins exceptionnels et son dévouement envers les méthodes de vinification ancestrales, Gravner continue de susciter l'admiration des amateurs de vin du monde entier. Chaque bouteille de Gravner est un hommage à la tradition, une célébration du terroir et un rappel de la puissance intemporelle de la viticulture.
Nos vins disponibles en suivant ce lien :
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