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découverte d'un cépage : Pinot Noir

Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins. Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à su se développer et s’adapter aux différents climats dans lesquels il fût cultivé, tout en gardant une préférence pour les climats tempérés, voir assez froids. Tirant son nom de la forme en pomme de pin de ses baies, le Pinot Noir n’a rien à envier au Cabernet Sauvignon ou au Merlot, et est l’un des plus grands cépages. 

Dans le monde, il est également présent en Allemagne, pays qui a permis son expansion aux États-Unis et en Australie, à travers l’immigration germanique de ces pays. Le Pinot Noir est également présent en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il a également été introduit par les premiers colons. 

Le Pinot Noir représente environ 100 000 hectares de vignes à travers le monde (2%), dont 30 000 en France et 10 000 en Bourgogne. 

 

vin blanc

  • Lergenmüller Tiefgang - Blanc de Noir - Pfalz QbA - Allemagne            8.60 €    

    Le Pinot Noir est l’un des cépages noirs qui est utilisé pour donner aussi bien du vin rouge que du vin blanc : l’étape de la macération pelliculaire étant alors retirée au procédé de vinification. Ce vin brille d’un jaune doré brillant aux reflets saumonés. Un style frais et parfumé de groseille et de fraise, densément tissé avec un fin fondant, rond et pourtant caractérisé par une acidité à peine perceptible. Un vin d’été charmant pour de nombreuses occasions.

vins rouges

  • Maison Desprat Saint Verny - Concept - Vin de Pays du Puy de Dôme    2013        16.90 €    

    L’Appellation Côtes d’Auvergne représente un vignoble situé exclusivement sur le département du Puy de Dôme au cœur des Volcans d’Auvergne. Riche en tanin élégant et persistant avec des notes de fruits rouges confits, ce vin corsé se présente avec des arômes de fruits confits et de griottes, Le boisé s’exprime à travers des arômes de torréfaction et des arômes chocolatés.

  • Stoneleigh - Latitude - Marlborough - Nouvelle Zélande    2014        14.50 €    

    Ce vin a un bouquet parfumé de fraise, de mûre et de cerise noire, recouvert d’une épice de chêne intégrée. La bouche montre des saveurs de fruits mûrs, de baies sombres et de cerises avec une douceur fruitée persistante. Les tanins sont doux et souples, ce qui rend le vin immédiatement accessible.

     

au prix de 40 € 

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