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Découvertes d'un domaine  :  Maison Ventenac

Situé au cœur du Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique. Sur ce terroir unique, à la croisée des vents océanique et méditerranéen, se joue une véritable partition entre diversité des terroirs, typicité climatique et maitrise des assemblages. L’AOP Cabardès est la seule AOP languedocienne ayant l’obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).

La Maison Ventenac s’inscrit dans une démarche d’agriculture raisonnée, certifiée par l’organisme principal “TERRA VITIS”. Cependant la volonté est d’aller beaucoup plus loin dans le respect des sols. L’engagement a donc été pris depuis janvier 2018 dans une conversion bio sur l’ensemble du domaine qui est actuellement en 2ème année de conversion.

 

vins rouges

  • Le Paria        2020        9,50 € 

    Choisir les meilleures parcelles pour ce 100% grenache conduites de la manière la plus naturelle qui soit, sélectionner et élaborer les vins comme bon il semble au vigneron. Ici, pas de maquillage : des élevages délicats effectués en jarres ou en foudres. Ces jus sont sans concession, pointus, précis, directs.

  • La Muse        2019        10.20 €    

    Syrah 100% / Jarres 539 litres / Sol calcaire blanc lacustre / Environ 5 300 bouteilles produites : Magnifique vin tendu, frais et élégant, épicé et très gourmand avec un joli potentiel de garde.

  • Reserve de Georges - Cabardès    2018        17.50 €       

    Citons le Guide Hachette : “Ce vin, toujours constitué du trio cabernet-sauvignon- syrah-merlot (ce dernier en appoint), a bénéficié de 35 jours de cuvaison, avant de rester douze mois en cuve et autant en fût. Le vin, beau ténébreux, déploie des arômes explosifs de cassis et de myrtille, pleins de fougue et de fraîcheur. Musculeux, il laisse une impression de puissance sans excès, et déploie une palette complexe de fruits rouges et noirs. La finale est charmeuse, tout en rondeur.”

au prix de 30 € au lieu de 37,20 € 

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