Aurore Bachelet • 2022

LA PARCELLE Cépage : Pinot Noir Orientation : sud-est Sol : argilo calcaire Age de la vigne : 5 ans VINIFICATION ET ELEVAGE Vendanges manuelles 40% de vendanges entières Cuvaison pré-fermentaire à froid Fermentation 15 jours en cuves Pigeages et arrosages manuels réguliers Décuvage puis pressurage Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois SERVICE ET DEGUSTATION Servir entre 14 et 16°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec des œufs cocotte aux chanterelles, cailles grillées ou de l’époisses. Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 2 et 7 ans avant de le consommer.