Hubert de Bouard • 2017

A partir du millésime 2016, Hubert de Boüard-de-Laforêt, "vigneron depuis 1956", copropriétaire du Château Angelus - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé A, œnologue consultant dans plus de 80 propriétés à travers le monde, produit une gamme de cépages issus de ses propres parcelles et étiquetés sous son propre nom. Ce projet novateur vise à élever le niveau de chaque cépage à un nouveau niveau qualitatif supérieur ; il comprend le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc ainsi que le sauvignon blanc et le sémillon mais aussi un certain nombre de cépages rarement rencontrés dans le Bordelais comme le chardonnay, la syrah et le pinot noir. “C'est un vrai travail de vigneron démarré il y a trois ans pour réussir des cuvées originales de cépages bordelais ou non. Les raisins proviennent de nos propres parcelles ou de parcelles sélectionnées soigneusement pour l’excellence de leurs terroirs liée à l’adaptation de la taille de la vigne. Chaque parcelle est travaillée au fil des saisons dans le respect d’une agriculture privilégiant les écosystèmes jusqu’à la décision minutieuse du ramassage des raisins en fonction de la meilleure maturité possible.