Muri Drinks

THE SOUND est une alternative au vin orange fermenté tranquillement, nommée d'après la bande de mer qui sépare Copenhague de la Suède. Inspiré par les barbecues paresseux de l'équipe au bord de l'eau, en buvant des vins de macération. La base est constituée d'abricots trempés dans du sherry oloroso puis grillés jusqu'à obtenir une couleur brun caramel, de foin grillé et de fleurs de magnolia salées. S'y ajoutent des tanins de thé du Yunnan, du calendula et du jus de pin. Cette base est ensuite fermentée de différentes manières - avec des levures Pichia Kluyveri, des grains de kéfir et du scoby de kombucha pour produire une fine acidité. Des groseilles fermentées sont ajoutées au mélange, ce qui lui confère un goût âpre et une finale élégante. Sec, fruité et complexe. Les fruits à noyau couleur pêche acquièrent une complexité plus chaleureuse grâce aux notes oxydées de magnolia, de foin et de sherry. La chaleur est équilibrée par une acidité claire et des arômes floraux, avec une finale élégante.