Aurore Bachelet • 2023

LA PARCELLE Cépage : Chardonnay Orientation : sud-est Sol : argilo calcaire Age de la vigne : 35 ans VINIFICATION ET ELEVAGE Vendanges manuelles Pressurage à l’encuvage et débourbage Fermentation en fûts de chêne Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois SERVICE ET DEGUSTATION Servir entre 12 et 13°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec un apéritif tel que des gougères ou des feuilletés au fromage, un plat principal constitué de quenelles de brochet ou une blanquette de veau. Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 1 et 3 ans avant de le consommer.