Boutinot Wines • 2020

La cuvée "Seascape" provient de vignobles côtiers influencés par la mer. Ici, les vents rafraîchissant qui souffle de l'Atlantique ralentissent le processus de maturation, donnant aux raisins plus de finesse et d'acidité. Les raisins de Malbec sont issus de jeunes vignes provenant des vignobles des sous-régions du Swartland et de Paarl maintenus au frais par les vents de l'océan. Les raisins sont cueillis mûrs et tôt le matin alors qu'il fait encore frais. Après une sélection minutieuse à la main, ils sont pressés et fermentés en cuves inox pour garantir l'extraction de toutes les saveurs du Malbec. Après fermentation, le vin est conservé conservés sur lies, sans élevage sous-bois. Il sera ensuite délicatement filtré et mis en bouteille. Ce vin dévoile des notes de mûres, de prune, de cassis, de chocolat noir, de cerise noire, de violette et de tabac. La bouche est réconfortante et équilibrée. Les tanins sont soyeux et la finale est subtilement épicée.