Bruno Paillard

La Première Cuvée Extra Brut, signature de la Maison Bruno Paillard, est une interprétation très personnelle de l’ensemble de la région. C’est le fruit de plus de 30 crus issus des plus nobles terroirs de la Champagne, dont la composition est tenue secrète. Sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie (20%) fait sa première fermentation en fût. Â cela s’ajoutent les vins de réserve, 25 millésimes assemblés depuis 1985 en proportion pouvant aller jusqu’à 50%. Un long élevage en cave s’opère, 3 ans sur lies suivis de 5 mois minimum après dégorgement. Le dosage, Extra-Brut (moins de 6g/L), fait de ce vin un champagne authentique et pur.