Les Vignes Oubliées • 2024

Une cuvée qui reflète avec justesse l’identité des Terrasses du Larzac, portée par les sols de grès et de schistes de Saint-Privat. Ici, tout est pensé pour préserver l’essentiel : un fruit net, une fraîcheur naturelle, sans surintervention. Le travail précis à la vigne comme en cave – tris rigoureux, égrappage partiel, cuvaisons maîtrisées – donne un vin à la fois sincère et structuré. L’élevage, volontairement mesuré avec une part en demi-muids, accompagne sans dominer, laissant le terroir s’exprimer pleinement. À la dégustation, l’équilibre se joue entre tension et gourmandise, avec une matière fluide et digeste. Un passage en carafe et un service autour de 15°C révèlent toute sa finesse. Derrière sa simplicité apparente, c’est un vin droit, précis, et surtout très cohérent – dans le verre comme dans l’intention.