Poderi Luigi Einaudi • 2025

Issu de Pinot Grigio cultivé à Dogliani, ce vin blanc se distingue par une approche résolument singulière, inspirée des grands blancs de Bourgogne. Vinifié avec soin, il bénéficie d’une fermentation en contenants bois, accompagnée de bâtonnages pendant plusieurs mois, avant un long élevage en bouteille qui affine sa structure et sa complexité. Sa robe jaune paille s’ouvre sur un bouquet mêlant agrumes, fruits exotiques et notes minérales délicates. La bouche est ample, structurée, avec une belle densité et une vraie capacité de garde.